El funcionamiento de la asociación de empresarios altiplano de Granada está convenientemente regulado tanto en los estatutos de la asociación como en el reglamento de régimen interno, donde se detallan los procedimientos a seguir, los organismos de gestión, reuniones, asambleas, etc. Nada queda a la arbitrariedad de sus miembros.
La Asociación tiene carácter intersectorial, es decir, no se trata de agrupar a un gremio en concreto, sino que acoge a todo tipo de empresas y cualquiera que sea su rama o variedad, así como su potencial, número de trabajadores, autónomos, presupuestos, etc.
Todos los empresarios tienen el mismo derecho y las mismas obligaciones.
A nivel de funcionamiento interno la asociación se divide en doce sectores. Cada uno de esos sectores realiza, a nivel individual, las reuniones que consideran y trata los asuntos que les afectan.
Al mismo tiempo que funcionan los sectores, la Asociación tiene una segunda estructura importante que son las poblaciones del Altiplano, los catorce pueblos y ciudades , que en determinadas circunstancias se reúnen para estudiar y debatir los problemas concretos de cada una de esas poblaciones.
Cada uno de los sectores tiene un representante, que a su vez forma parte de la Junta Directiva
El objetivo de la Asociación, como un organismo vivo, es la mejora de las condiciones de trabajo de los empresarios. Todos los problemas, las inquietudes, las esperanzas de los empresarios del Norte de Granada se pueden considerar como objetivos de esta Asociación.